Khoai Cao Là Khoai Gì

Khoai sọ là một loại khoai rất quen thuộc và được chế biến thành nhiều món ăn ngon như món canh, món bánh,... rất dân dã, ngon miệng, bùi thơm và hấp dẫn. Để hiểu rõ hơn khoai sọ là khoai gì và các tác dụng của khoai sọ, mời bạn hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây trong chuyên mục Mẹo vào bếp nhé.

Bạn đang xem: Khoai cao là khoai gì

1. Khoai sọ là khoai gì?

Khoai sọ là một loại cây được trồng để lấy củ thuộc họ Ráy (họ Môn) thường mọc ở các nước nhiệt đới ẩm hoặc cận nhiệt đới như Ấn Độ, Malaysia,... và cả Việt Nam.Với khoai sọ có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn mà vô cùng dân dã, quen thuộc: từ khoai sọ luộc chấm đường đến nấu các món bánh khoai sọ, canh khoai sọ hầm xương, khoai sọ kho thịt,... đều thơm ngon.Ở Việt Nam, các nhà thực vật học phát hiện rất nhiều giống khoai sọ như: khoai sọ dọc tía, khoai sọ dọc trắng, khoai sọ dọc tím, khoai sọ nghệ, khoai sọ núi,... trong đó phổ biến nhất là giống khoai sọ trắng.

2. Phân biệt khoai môn và khoai sọ

Khoai môn và khoai sọ đều là hai cây thuộc loài Colocasia esculenta, được trồng để ăn củ, củ gồm 2 loại là củ cái và củ con. Tuy nhiên chúng cũng khác nhau ở một vài đặc điểm dưới đây:Trong khi cây khoai môn cho nhiều củ cái, mỗi củ cái to và nặng khoảng 1.5 - 2kg và rất ít củ con, lớp vỏ màu nâu láng, thì cây khoai sọ cho nhiều củ con hơn, mỗi củ nhỏ cỡ 1 nắm tay, vỏ nâu nhạt có lông dài, mỏng.Tuy nhiên ở một số địa phương, người dân vẫn thường gọi khoai sọ là khoai môn và không có sự phân biệt 2 loại khoai này.

3. Tác dụng của khoai sọ

Giàu chất dinh dưỡngTheo USDA, trong 142gr khoai sọ luộc chứa các chất dinh dưỡng sau:Calo: 200 kcalChất xơ: 7.24 grProtein: 0.7 grChất béo: 0.2 grCarbohydrates: 48.8 gCanxi: 25.6 mgMagie: 42.6 mgPhốt pho: 108 mgKali: 683 mgVitamin C: 7.1 mgVitamin B6: 0.5 mgVitamin A: 5.68 mcgGiảm nguy cơ mắc bệnh timCó nhiều bằng chứng khoa học cho thấy chế độ ăn nhiều chất xơ có thể cải thiện mức cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trung bình một chén khoai sọ luộc cung cấp hơn 7gr chất xơ.Thêm vào đó, một nghiên cứu trên chuột năm 2013 đã kết luận cây khoai sọ rất giàu xơ. Những con chuột ăn khoai sọ cùng với thức ăn giàu chất béo đã có mức tổng cholesterol thấp hơn đáng kể so với những con khác. Điều này cho thấy rằng chất xơ có trong khoai sọ có thể giúp kiểm soát mức cholesterol.

Xem thêm: Mua Gì Khi Đi Du Lịch Singapore, Top 10 MóN Quà Ý NghĩA NhấT

Giúp giảm cânBéo phì là một yếu tố góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và nhiều bệnh khác. Tuy nhiên, chất xơ có thể kiểm soát cân nặng và bệnh tiểu đường loại 2.Trong một nghiên cứu, cùng một chế độ ăn ăn nhiều chất béo, nhưng những con chuột có ăn thêm khoai sọ sẽ tăng cân ít hơn những con không ăn, điều này có thể lý giải là do hàm lượng chất xơ.Một thí nghiệm khác vào năm 2012 cũng cho thấy rằng chế độ ăn nhiều chất xơ như khoai sọ có thể ngăn không bị tăng cân. Do đó, thay vì bạn đang thắc mắc “ăn khoai sọ có béo không?” thì hãy bổ sung khoai sọ vào bữa ăn của mình ngay nhé.Cải thiện huyết ápNgoài chất xơ, trong khoai sọ cũng cung cấp rất nhiều kali.Nhiều nghiên cứu đã tìm ra mối liên hệ giữa huyết áp và hàm lượng kali trong chế độ ăn uống. Một nghiên cứu vào năm 2013 đã phát hiện ra rằng những người ăn nhiều thực phẩm có lượng kali cao hơn sẽ ít có nguy cơ bị cao huyết áp một cách đáng kể.Điều này rất là quan trọng vì huyết áp cao sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Khi bạn ăn thức ăn chứa nhiều kali, kali sẽ làm giãn các mạch máu, giúp tim bơm máu đi khắp cơ thể dễ dàng hơn.

Xem thêm: Game Thủ Môn Siêu Hạng 3 - Trò Chơi Thủ Môn Siêu Hạng 3

Chứa nhiều chất chống oxy hoáTrong khoai sọ có chứa vitamin C và vitamin A, chúng đều là chất chống oxy hóa, hợp chất rất quan trọng để giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do.Nếu có quá nhiều gốc tự do tích tụ trong cơ thể, stress oxy hóa sẽ xảy ra làm tổn thương tế bào và các bệnh khác liên quan đến sức khỏe.Bằng việc sử dụng khoai sọ, bạn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, bệnh Alzheimer, suy giảm thị lực và các vấn đề tim mạch.
Với những thông tin ngắn gọn và dễ hiểu, bạn đã biết thêm nhiều điều thú vị về khoai sọ và tác dụng của chúng. Chúc bạn và gia đình luôn vui khoẻ nhé!*Thông tin được tham khảo và tổng hợp từ trang Wikipedia và Medicalnewstoday